Poulet sauce moutarde sans crème
Poulet sauce moutarde sans crème est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Sauce Moutarde sans Crème ni Lait, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 600 g Blancs de poulet
- 3 cuillere a soupe Moutarde de Dijon
- 250 ml Bouillon de volaille
- 2 cuillere a soupe Huile d'olive
- 1 unite Échalote
- 1 gousse Ail
- 1 branche Thym frais
- 0.5 cuillere a cafe Sel
- 0.25 cuillere a cafe Poivre
Préparation
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Émincer finement l’échalote et hacher la gousse d’ail.
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Couper les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne et les assaisonner avec le sel et le poivre.
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Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et y faire revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Ajouter le poulet dans la poêle et le faire dorer pendant environ 8 minutes en remuant régulièrement.
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Une fois le poulet bien doré, verser le bouillon de volaille puis ajouter la moutarde de Dijon et la branche de thym.
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Mélanger pour bien incorporer la moutarde et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit bien cuit.
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Retirer la branche de thym, rectifier l’assaisonnement si nécessaire, puis servir chaud avec un accompagnement de votre choix.
Avis
Questions fréquentes
Comment obtenir une sauce moutarde onctueuse sans creme ?
Utilisez du lait de coco epais ou du yaourt de soja comme base cremeuse. Ajoutez la moutarde hors du feu pour preserver sa saveur piquante. Un filet de jus de citron equilibre l'ensemble. La sauce epaissit en refroidissant.
Quelle moutarde choisir pour cette recette sans creme ?
La moutarde de Dijon classique apporte le plus de piquant et de saveur. La moutarde a l'ancienne (avec grains) donne une texture rustique agreable. Evitez la moutarde douce americaine qui manque de caractere pour une sauce de poulet.
Peut-on preparer le poulet sauce moutarde a l'avance ?
Oui, cette recette se rechauffe tres bien. Conservez le poulet et la sauce separement au refrigerateur jusqu'a 2 jours. Rechauffez a feu doux en ajoutant une cuillere d'eau si la sauce a epaissi. Ne faites pas bouillir pour eviter que la moutarde devienne amere.
