Steak végétal maison sans soja à base de lentilles et légumes
Ingrédients
- 150 g lentilles corail
- 1 pièce carotte
- 1 pièce oignon
- 1 gousse ail
- 50 g chapelure
- 40 g flocons d'avoine
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café paprika doux
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir
- 150 ml eau
Préparation
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Rincez les lentilles corail puis faites-les cuire dans une casserole avec 150 ml d’eau pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les si nécessaire.
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Pendant la cuisson des lentilles, épluchez et râpez la carotte. Hachez finement l’oignon et la gousse d’ail.
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Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite la carotte râpée et faites cuire 3 à 4 minutes.
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Dans un grand bol, mélangez les lentilles cuites, les légumes sautés, la chapelure, les flocons d’avoine, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau, cuillère par cuillère.
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Formez des steaks de taille égale à la main ou à l’aide d’un emporte-pièce, puis placez-les au réfrigérateur pour 30 minutes afin de les raffermir.
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Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les steaks 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
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Servez chaud avec une salade, du riz ou des pommes de terre pour un repas complet et équilibré.
