Recette Nutella Maison Sans Sucre
Ingrédients
- 150 g noisettes entières
- 25 g cacao en poudre non sucré
- 30 ml huile de noisette
- 20 g édulcorant naturel (érythritol ou stevia)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 50 ml lait végétal (amande, soja ou avoine)
- 1 pincée sel fin
Préparation
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Préchauffez le four à 150°C. Étalez les noisettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les torréfier pendant 15 minutes, en les mélangeant à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.
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Laissez refroidir les noisettes, puis frottez-les entre vos mains dans un torchon propre pour retirer la majorité des peaux.
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Placez les noisettes torréfiées dans un robot mixeur puissant. Mixez pendant environ 5 minutes en arrêtant régulièrement pour racler les parois. Vous obtiendrez d’abord une poudre, puis une pâte qui deviendra de plus en plus lisse et onctueuse.
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Ajoutez le cacao en poudre, l’huile de noisette, l’édulcorant naturel, l’extrait de vanille, le lait végétal et la pincée de sel. Mixez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et crémeuse.
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Goûtez et ajustez éventuellement la douceur ou la texture en ajoutant un peu plus d’édulcorant ou de lait végétal selon vos préférences.
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Transférez la pâte à tartiner dans un pot hermétique. Conservez-la au réfrigérateur et sortez-la 10 minutes avant dégustation pour qu’elle soit plus facile à étaler.
