Recette de sauce béchamel sans lait
Cette recette de sauce béchamel sans lait permet de réaliser une sauce onctueuse et savoureuse, idéale pour les personnes intolérantes au lactose ou cherchant une alternative végétalienne. Utilisant du lait végétal, elle conserve la texture crémeuse caractéristique de la béchamel traditionnelle, agrémentée d'une pointe de muscade pour relever subtilement le goût. Parfaite pour accompagner légumes gratinés, lasagnes ou soufflés, cette béchamel revisitée reste simple à préparer et se marie avec de nombreux plats.
Ingrédients
- 40 g Beurre végétal
- 40 g Farine de blé
- 500 ml Lait végétal non sucré (soja, avoine ou amande)
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
- 0.25 cuillère à café Muscade moulue
Préparation
-
Dans une casserole, faites fondre le beurre végétal à feu moyen sans le laisser brunir.
-
Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement avec un fouet pour former un roux lisse. Laissez cuire 2 à 3 minutes en remuant constamment pour cuire la farine sans coloration.
-
Retirez la casserole du feu et versez progressivement le lait végétal tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
-
Remettez la casserole sur feu moyen et continuez à remuer constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d’une cuillère, soit environ 8 à 10 minutes.
-
Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade moulue. Mélangez bien et retirez du feu.
-
Servez immédiatement ou utilisez la béchamel sans lait dans vos préparations culinaires.
Avis
Excellente alternative à la béchamel classique, simple à faire et très onctueuse. Parfaite pour mes lasagnes végétaliennes !
J'ai remplacé le lait de soja par de l'avoine, la sauce était un peu plus douce mais toujours très bonne.
Très pratique pour les intolérants au lactose, le goût est discret et la texture idéale.
