Pancakes sans œuf au chocolat moelleux
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 30 g Cacao en poudre non sucré
- 40 g Sucre
- 10 g Poudre à lever (levure chimique)
- 250 ml Lait végétal (amande, soja ou avoine)
- 80 g Compote de pommes (remplacement œuf)
- 2 cuillère à soupe Huile végétale neutre
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Dans un grand saladier, tamisez la farine, le cacao en poudre, la poudre à lever, le sucre et la pincée de sel. Mélangez bien ces ingrédients secs.
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Dans un autre récipient, mélangez la compote de pommes, le lait végétal, l’huile végétale et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Versez progressivement le mélange liquide dans les ingrédients secs tout en fouettant délicatement pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et légèrement épaisse.
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Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu d’huile ou de margarine végétale.
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Versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former un pancake. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez-le délicatement et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
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Répétez l’opération avec le reste de la pâte en veillant à graisser la poêle entre chaque pancake si nécessaire.
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Servez les pancakes chauds, accompagnés de fruits frais, sirop d’érable, ou chocolat fondu selon vos envies.
