Pancake sans œuf à la maïzena
Ingrédients
- 150 g Farine de blé
- 30 g Maïzena
- 10 g Levure chimique
- 20 g Sucre
- 200 ml Lait végétal (amande, soja, etc.)
- 30 ml Huile végétale
- 5 ml Extrait de vanille
- 2 g Sel
Préparation
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Dans un saladier, tamisez la farine, la maïzena, la levure chimique, le sucre et le sel pour bien les mélanger.
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Ajoutez progressivement le lait végétal en fouettant doucement afin d’éviter la formation de grumeaux.
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Incorporez l’huile végétale et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et fluide.
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Laissez reposer la pâte 5 minutes si possible, cela permettra à la maïzena de mieux jouer son rôle liant.
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Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile.
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Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude, étalez légèrement si besoin pour former un rond.
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Laissez cuire environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent en surface, puis retournez le pancake et cuisez l’autre côté 1 à 2 minutes.
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Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en graissant la poêle entre chaque pancake si nécessaire.
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Servez chaud, accompagné de sirop d’érable, fruits frais ou confiture selon vos goûts.
