Quiche sans œuf et sans pâte à base de tofu soyeux et légumes
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Quiche sans œuf et sans pâte à base de tofu soyeux et légumes

Cette quiche sans œufs ni pâte est une alternative légère et végétalienne à la quiche traditionnelle. Utilisant du tofu soyeux pour apporter une texture onctueuse et une saveur délicate, cette recette incorpore des légumes frais et des aromates pour un plat savoureux et équilibré. Facile à préparer, elle convient à ceux qui recherchent une recette sans allergènes communs comme les œufs et le gluten. Idéale pour un repas sain et gourmand.
Publié
Préparation 20 min
Cuisson 35 min
Total 55 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique

Ingrédients

  • 300 g tofu soyeux
  • 50 g farine de pois chiches
  • 100 ml lait végétal (soja, avoine ou amande)
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 pièce oignon
  • 1 pièce poivron rouge
  • 1 pièce courgette
  • 2 gousses ail
  • 2 cuillères à soupe levure nutritionnelle
  • 1 cuillère à café moutarde
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre
  • 1 cuillère à café herbes de Provence
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Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

  2. Émincez l’oignon, l’ail, le poivron et la courgette en petits morceaux.

  3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

  4. Ajoutez le poivron et la courgette dans la poêle, puis faites cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Salez et poivrez légèrement.

  5. Dans un grand bol, écrasez ou mixez le tofu soyeux pour le rendre lisse. Ajoutez la farine de pois chiches, le lait végétal, la moutarde, la levure nutritionnelle, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

  6. Incorporez les légumes cuits dans la préparation au tofu et mélangez délicatement.

  7. Versez la préparation dans un moule à tarte préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson, en étalant uniformément.

  8. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit ferme et légèrement dorée sur le dessus.

  9. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.

Tags

Sans arachidesSans céleriSans crustacés+8
Casher+6

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Recette creee par

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Publiee le

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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