Cake aux carottes sans œuf moelleux et savoureux
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 250 g Carottes râpées
- 100 g Sucre roux
- 80 ml Huile végétale (tournesol ou colza)
- 120 ml Lait végétal (amande, soja ou avoine)
- 10 g Levure chimique
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à cake en le graissant légèrement ou en le couvrant de papier sulfurisé.
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Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle et le sucre roux de manière homogène.
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Ajoutez ensuite l’huile végétale, le lait végétal et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
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Incorporez délicatement les carottes râpées à la pâte en veillant à bien répartir les morceaux dans tout l’appareil.
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Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule pour obtenir une surface uniforme.
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Enfournez pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre.
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Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour le faire refroidir totalement.
