Cake salé sans œuf et sans beurre aux légumes et huile d’olive
Ce cake salé sans œuf ni beurre est parfait pour ceux qui recherchent une alternative saine et gourmande. Utilisant de l'huile d'olive pour une texture moelleuse et des légumes frais pour un goût savoureux, il convient aussi bien aux régimes végétaliens qu'aux intolérants aux œufs. Facile à réaliser, ce cake est idéal pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger accompagné d'une salade.
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 1 cuillère à soupe Levure chimique
- 150 ml Lait végétal (amande, soja, etc.)
- 80 ml Huile d'olive
- 150 g Légumes râpés (carotte, courgette, poivron)
- 100 g Maïs en grains (égoutté)
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 1 cuillère à soupe Herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe Levure nutritionnelle (optionnel, pour un goût fromager)
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
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Ajoutez le sel, le poivre, les herbes de Provence et la levure nutritionnelle si utilisée. Mélangez bien.
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Incorporez l’huile d’olive puis le lait végétal progressivement tout en remuant pour obtenir une pâte homogène et lisse.
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Ajoutez les légumes râpés et le maïs, puis mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
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Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson.
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Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le cake avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
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Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid accompagné d’une salade verte.
