Gâteau moelleux sans œuf ni farine à la farine de noix de coco
Ingrédients
- 80 g farine de noix de coco
- 200 ml lait végétal (amande, soja, etc.)
- 80 g sucre de canne complet
- 50 ml huile de tournesol
- 10 g levure chimique
- 15 ml vinaigre de cidre
- 5 ml extrait de vanille
- 1 g sel fin
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez ou huilez légèrement un moule à gâteau.
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Dans un grand bol, mélangez la farine de noix de coco, le sucre complet, la levure chimique et le sel.
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Dans un autre récipient, combinez le lait végétal avec le vinaigre de cidre et l’extrait de vanille, puis laissez reposer 2 minutes pour créer un substitut de lait fermenté.
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Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs, puis ajoutez l’huile de tournesol. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
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Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface à la spatule.
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Enfournez pour environ 30 minutes, vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent qui doit ressortir propre.
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Laissez refroidir le gâteau avant de démouler. Vous pouvez déguster nature ou accompagné d’un coulis de fruits ou de confiture.
