Gâteau aux pommes sans œuf moelleux et parfumé
Ingrédients
- 3 pièce pommes
- 200 g farine de blé
- 100 g sucre
- 100 g compote de pommes sans sucre ajouté
- 60 ml huile végétale
- 120 ml lait végétal (amande, soja ou autre)
- 1.5 cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 pincée sel
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez ou huilez légèrement un moule à gâteau.
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Épluchez les pommes, puis coupez-les en petits dés. Réservez.
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Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre, la cannelle et une pincée de sel.
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Ajoutez la compote de pommes, l’huile végétale et le lait végétal. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
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Incorporez délicatement les dés de pommes à la pâte.
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Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
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Enfournez pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
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Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagné d’un peu de compote ou de confiture.
