Truffes au chocolat gourmandes sans lactose
Ingrédients
- 200 g Chocolat noir sans lactose (minimum 70% de cacao)
- 100 ml Crème de coco
- 20 g Huile de coco
- 30 g Sucre glace
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 30 g Cacao en poudre non sucré
Préparation
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Hacher finement le chocolat noir sans lactose et le placer dans un bol résistant à la chaleur.
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Faire chauffer doucement la crème de coco avec l’huile de coco dans une petite casserole jusqu’à obtenir un mélange homogène, sans le faire bouillir.
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Verser doucement la crème chaude sur le chocolat haché, laisser reposer 2 minutes puis mélanger délicatement jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
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Ajouter le sucre glace et l’extrait de vanille à la ganache, puis mélanger jusqu’à incorporation complète.
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Couvrir le bol avec un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la préparation durcisse.
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Une fois la ganache ferme, prélever des petites portions avec une cuillère, former des boules à la main, puis les rouler dans le cacao en poudre non sucré.
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Déposer les truffes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les conserver au frais jusqu’au moment de servir.
