Za’atar maison sans sésame : mélange d’épices alternatif
Ingrédients
- 15 g thym séché
- 10 g origan séché
- 10 g sumac
- 20 g graines de tournesol
- 5 g graines de cumin
- 5 g sel fin
Préparation
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Commencez par toaster légèrement les graines de tournesol et de cumin dans une poêle chaude sans matière grasse pendant 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement pour qu’elles ne brûlent pas.
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Laissez ensuite refroidir les graines puis broyez-les grossièrement à l’aide d’un mortier ou d’un mixeur en veillant à ne pas réduire entièrement en poudre.
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Dans un bol, mélangez le thym séché, l’origan, le sumac, le sel et les graines broyées. Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
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Goûtez le mélange et ajustez éventuellement le sel ou ajoutez un peu plus de sumac selon votre goût.
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Conservez le za’atar sans sésame dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité. Ce mélange se garde plusieurs semaines et peut être utilisé comme l’original sur du pain, dans des marinades ou des plats cuisinés.
