Wok de légumes coloré sans soja ni sésame
Ingrédients
- 200 g carotte
- 1 pièce poivron rouge
- 200 g brocoli
- 150 g courgette
- 1 pièce oignon jaune
- 2 gousses ail
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 10 g gingembre frais
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir
- 10 g herbes fraîches (persil ou coriandre)
Préparation
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Lavez et épluchez les carottes puis coupez-les en fines rondelles. Lavez le brocoli et détachez les petits bouquets. Coupez le poivron rouge et la courgette en fines lamelles.
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Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. Râpez le gingembre frais.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez l’oignon émincé avec l’ail et le gingembre râpé. Faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés.
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Ajoutez les carottes, le brocoli, le poivron et la courgette dans le wok. Faites sauter les légumes à feu vif pendant environ 7 à 8 minutes en remuant régulièrement pour qu’ils restent croquants.
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Mélangez le jus de citron avec le miel, le sel et le poivre. Versez cette sauce sur les légumes et continuez la cuisson 2 minutes en remuant afin de bien enrober les légumes.
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Hachez finement les herbes fraîches, puis ajoutez-les juste avant de servir. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud, accompagné de riz ou de quinoa selon votre goût.
