Verrine salée sans lactose aux légumes frais et houmous
Cette verrine salée sans lactose est une entrée fraîche, légère et pleine de saveurs. Elle combine des couches de légumes croquants, tels que concombre, tomate et poivron, avec une base onctueuse de houmous maison sans produits laitiers. Idéale pour les apéritifs ou repas légers, cette recette simple et saine convient parfaitement aux personnes intolérantes au lactose tout en apportant une explosion de textures et de goûts.
Ingrédients
- 200 g pois chiches cuits
- 2 cuillères à soupe tahini (purée de sésame)
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 unité gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 30 ml eau
- 0.5 cuillère à café cumin moulu
- 0.5 cuillère à café sel
- 0.25 cuillère à café poivre
- 0.5 unité concombre
- 1 unité tomate
- 0.5 unité poivron rouge
- 0.25 unité oignon rouge
- 1 cuillère à soupe persil frais
Préparation
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Préparer le houmous : dans un mixeur, déposer les pois chiches cuits, le tahini, le jus de citron, la gousse d’ail écrasée, l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre.
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Mixer en ajoutant progressivement l’eau jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse. Réserver au frais.
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Laver les légumes. Couper le concombre, la tomate et le poivron rouge en petits dés réguliers.
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Émincer finement l’oignon rouge et ciseler le persil frais.
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Dans chaque verrine, déposer une couche de houmous, puis une couche de dés de légumes mélangés avec l’oignon rouge et le persil.
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Recommencer l’opération si la verrine est haute, en terminant par les légumes pour une jolie présentation.
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Placer au frais jusqu’au moment de servir pour une meilleure fraîcheur et saveur.
