Velouté de champignons sans lait et sans gluten
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Velouté de champignons sans lait et sans gluten

Ce velouté de champignons sans lait et sans gluten est une recette légère, savoureuse et adaptée aux régimes spécifiques. Il met en valeur la douceur et la saveur boisée des champignons frais, relevée par une pointe d’ail et d’échalote. Facile à préparer, il convient parfaitement aux amateurs de cuisine saine et gourmande, offrant une texture onctueuse obtenue sans produits laitiers. Ce plat peut être servi en entrée ou en plat léger, réchauffant agréablement les journées fraîches.
Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Total 40 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 500 g champignons de Paris frais
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 2 unités échalotes
  • 1 unité gousse d'ail
  • 750 ml bouillon de légumes sans gluten
  • 150 ml lait de coco
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre noir
  • 10 g persil frais

Préparation

  1. Nettoyez soigneusement les champignons, puis coupez-les en tranches fines.

  2. Épluchez et émincez finement les échalotes ainsi que la gousse d’ail.

  3. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l’ail, puis faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

  4. Ajoutez les champignons tranchés dans la casserole. Faites-les cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et commencent à dorer légèrement.

  5. Versez le bouillon de légumes sans gluten sur les champignons, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.

  6. Mixez le contenu de la casserole à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

  7. Ajoutez le lait de coco, le sel et le poivre. Mélangez bien puis laissez chauffer encore 5 minutes sans faire bouillir.

  8. Ciselez le persil frais et incorporez-le juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour un dîner léger. J'adore la texture crémeuse sans aucun produit laitier, c'est très gourmand.
Julien
★★★★☆ (4)
Simple à faire et vraiment goûteuse. J'ai juste ajouté un peu de thym pour varier les saveurs.
Sophie
★★★★★ (5)
Idéale pour mon régime sans gluten et sans lactose, cette soupe est pleine de saveurs naturelles.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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