Tzatziki sans lactose et sans gluten
Le tzatziki est une sauce traditionnelle grecque rafraîchissante et saine, parfaite pour accompagner viandes grillées, légumes ou simplement des amuse-bouches. Cette version est adaptée aux personnes intolérantes au lactose et au gluten en utilisant du yaourt végétal. Son goût frais grâce au concombre, à l'ail et à l'aneth en fait un incontournable de la cuisine méditerranéenne, facile à réaliser et rapide.
Ingrédients
- 250 g Yaourt de soja nature
- 1 pièce Concombre
- 1 pièce Gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe Jus de citron
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe Aneth frais
- 0.5 cuillère à café Sel
- 0.25 cuillère à café Poivre noir
Préparation
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Laver le concombre puis le râper finement avec une râpe à gros trous.
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Mettre le concombre râpé dans une passoire, saler légèrement, mélanger et laisser dégorger pendant 10 minutes.
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Presser le concombre râpé pour éliminer un maximum d’eau, puis le transférer dans un bol.
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Peler et hacher finement la gousse d’ail. Ciseler l’aneth frais.
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Ajouter le yaourt de soja, l’ail, l’aneth, le jus de citron et l’huile d’olive dans le bol avec le concombre. Mélanger soigneusement.
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Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût, puis bien mélanger à nouveau.
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Couvrir le bol et laisser reposer le tzatziki au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
