Travers de porc grillés sans soja, marinade maison au miel et épices
Ingrédients
- 800 g travers de porc
- 3 cuillere à soupe miel
- 2 cuillere à soupe huile d'olive
- 3 gousses ail
- 2 cuillere à café paprika doux
- 1 cuillere à café cumin moulu
- 1 cuillere à café sel
- 0.5 cuillere à café poivre noir
- 1 cuillere à soupe jus de citron
Préparation
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Dans un bol, mélangez le miel, l’huile d’olive, le jus de citron, le paprika, le cumin, le sel, le poivre et l’ail finement haché ou écrasé pour former une marinade homogène.
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Placez les travers de porc dans un plat creux ou un sac de congélation. Versez la marinade dessus en vous assurant que la viande soit bien enrobée. Couvrez ou fermez le sac.
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Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs imprègnent bien la viande.
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Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Disposez les travers de porc sur une grille posée au-dessus d’une plaque de cuisson pour récupérer les sucs.
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Enfournez pour environ 1h30, en retournant les travers à mi-cuisson et en les badigeonnant régulièrement avec la marinade restante pour obtenir une belle coloration et un glaçage savoureux.
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Si vous préférez, terminez la cuisson quelques minutes sous le gril du four ou sur un barbecue bien chaud pour caraméliser la surface.
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Sortez les travers de porc du four, laissez reposer 5 minutes avant de découper entre les côtes et servez chaud, accompagné de légumes grillés ou d’une salade fraîche.
