Tortillas maison sans gluten
Ingrédients
- 150 g farine de riz
- 50 g fécule de tapioca
- 3 g sel
- 15 ml huile d'olive
- 150 ml eau tiède
Préparation
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Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de tapioca et le sel afin d’obtenir un mélange homogène.
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Ajoutez l’huile d’olive puis versez progressivement l’eau tiède en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une pâte souple et non collante.
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Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un linge propre et laissez reposer 30 minutes à température ambiante pour faciliter le travail.
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Divisez la pâte en 8 boules de taille égale. Farinez légèrement votre plan de travail avec de la farine de riz pour éviter que la pâte ne colle.
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Avec un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule en un disque fin d’environ 15 cm de diamètre.
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Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez un disque de pâte et faites cuire environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce que des taches dorées apparaissent.
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Procédez de même avec les autres disques. Empilez les tortillas cuites en les couvrant d’un torchon propre pour conserver leur souplesse.
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Servez les tortillas chaudes ou tièdes, accompagnées de garnitures salées ou sucrées selon vos envies.
