Tofu sauté aux légumes sans FODMAP
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Tofu sauté aux légumes sans FODMAP

Cette recette de tofu sauté sans FODMAP est idéale pour les personnes sensibles à ces glucides fermentescibles. Elle allie la douceur du tofu ferme avec des légumes pauvres en FODMAP, tels que les poivrons rouges, les courgettes et les épinards, dans une sauce légère à base de tamari sans gluten et d’huile de sésame. Facile à préparer et savoureuse, elle offre un repas équilibré, riche en protéines végétales, adapté à une alimentation restrictive mais gourmande.
Publié
Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Total 25 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 400 g Tofu ferme
  • 1 unité Poivron rouge
  • 1 unité Courgette
  • 100 g Épinards frais
  • 2 cuillères à soupe Huile de sésame
  • 3 cuillères à soupe Tamari (sauce soja sans gluten)
  • 1 cuillère à café Gingembre frais râpé
  • 2 branches Oignon vert partie verte uniquement
  • 1 cuillère à soupe Graines de sésame
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre noir
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Préparation

  1. Égouttez et pressez le tofu pour enlever l’excès d’eau, puis coupez-le en cubes de taille moyenne.

  2. Lavez et découpez le poivron rouge et la courgette en fines lamelles. Rincez les épinards et essorez-les.

  3. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile de sésame dans une poêle ou un wok sur feu moyen.

  4. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les dorer uniformément sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.

  5. Ajoutez dans la poêle le gingembre râpé, le poivron, la courgette et la partie verte des oignons verts finement ciselée. Faites sauter 3 à 4 minutes en remuant.

  6. Incorporez les épinards et versez les cuillères à soupe de tamari ainsi que la cuillère restante d’huile de sésame. Mélangez bien le tout et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les épinards soient fondants.

  7. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis parsemez de graines de sésame avant de servir chaud.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Recette très simple et rapide à faire. J'adore la texture du tofu croustillant avec les légumes frais. Parfait pour mon régime sans FODMAP.
Julien
★★★★☆ (4)
Bonne alternative végétarienne, j’ai juste ajouté un peu de citron vert pour plus de fraîcheur.
Sophie
★★★★★ (5)
Excellent équilibre entre saveurs et légèreté. Idéal quand on veut éviter les troubles digestifs liés aux FODMAPs.

Tags

Sans arachidesSans céleriSans crustacés+10
Alimentation cétogène végétarienne+9

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Recette creee par

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Publiee le

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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