Tian de légumes provençal sans lactose
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Tian de légumes provençal sans lactose

Le tian de légumes provençal est un plat traditionnel du sud de la France, mettant en valeur la richesse et la diversité des légumes méditerranéens. Cette version sans lactose conserve toute la saveur et la douceur des légumes grillés longuement au four, assaisonnés d'herbes de Provence et d'huile d'olive. Idéal en accompagnement ou plat végétarien, ce tian est léger, sain et parfait pour profiter des légumes d'été de manière gourmande et colorée.
Préparation 25 min
Cuisson 45 min
Total 1 h 10 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 2 pièce Courgette
  • 1 pièce Aubergine
  • 4 pièce Tomate
  • 1 pièce Oignon jaune
  • 2 pièce Gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe Herbes de Provence
  • 1 cuillère à café Sel
  • 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
  • 5 feuilles Basilic frais

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Lavez et coupez la courgette, l’aubergine et les tomates en rondelles fines d’environ 5 mm d’épaisseur. Épluchez l’oignon et coupez-le également en fines rondelles.

  2. Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux puis badigeonnez-le avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

  3. Disposez les rondelles de légumes debout, en alternant aubergine, courgette, tomate et oignon, en les serrant bien pour qu’ils tiennent debout et que la préparation soit bien homogène.

  4. Parsemez le plat d’herbes de Provence, salez et poivrez régulièrement. Versez la cuillère à soupe d’huile d’olive restante en filet sur les légumes.

  5. Épluchez et hachez la deuxième gousse d’ail puis parsemez-la sur les légumes. Enfournez le plat pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés sur le dessus.

  6. À la sortie du four, ajoutez les feuilles de basilic frais ciselées pour apporter une touche fraîche et parfumée.

  7. Servez le tian de légumes chaud ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte ou d’un plat de viande ou poisson pour un repas complet.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Une recette simple et délicieuse, parfaite pour les amateurs de légumes. Sans lactose et pleine de saveurs provençales, elle a conquis toute ma famille.
Julien
★★★★☆ (4)
J'ai apprécié la cuisson longue au four qui rend les légumes fondants. J'ai juste ajouté un peu plus d'ail pour relever selon mes goûts.
Sophie
★★★★★ (5)
Excellent plat végétarien, facile à préparer. Le basilic frais apporte vraiment une belle fraîcheur en fin de cuisson.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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