Tarte sans œuf aux légumes de saison
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 70 ml Eau froide
- 50 ml Huile d'olive
- 1 cuillère à café Sel
- 1 pièce Courgette
- 1 pièce Poivron rouge
- 150 g Tomates cerises
- 200 ml Crème de soja
- 15 g Fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe Moutarde douce
- 1 cuillère à café Herbes de Provence
- 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
- 1 pincée Sel fin
Préparation
-
Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter l’huile d’olive puis verser l’eau froide progressivement en mélangeant avec une fourchette pour former une pâte homogène. Pétrir légèrement à la main, former une boule, couvrir et laisser reposer 20 minutes au frais.
-
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
-
Laver les légumes. Couper la courgette et le poivron en fines rondelles ou lamelles. Couper les tomates cerises en deux.
-
Étaler la pâte sur un plan fariné puis foncer un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquer le fond avec une fourchette.
-
Dans un bol, mélanger la crème de soja avec la fécule de maïs, la moutarde, les herbes de Provence, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’un appareil lisse.
-
Répartir les légumes coupés sur la pâte puis verser l’appareil à base de crème par-dessus uniformément.
-
Enfourner la tarte pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et le dessus légèrement doré.
-
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.
