Tarte sans gluten sans lactose aux légumes de saison
Ingrédients
- 150 g Farine de riz
- 50 g Farine de maïs
- 20 g Fécule de maïs
- 50 ml Huile d'olive
- 60 ml Eau froide
- 1 pincée Sel
- 1 moyenne Courgette
- 1 moyen Poivron rouge
- 2 moyennes Tomate
- 1 moyen Oignon
- 150 ml Lait de coco
- 2 cuillères à soupe Farine de pois chiche
- 1 gousse Ail
- 1 cuillère à café Herbes de Provence
- 1 pincée Poivre
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préparer la pâte : dans un grand bol, mélanger les farines de riz et maïs, la fécule de maïs, le sel et l’huile d’olive. Ajouter progressivement l’eau froide en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple. Former une boule, filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Laver et découper les légumes : couper la courgette, le poivron rouge, les tomates et l’oignon en fines lamelles. Hacher finement la gousse d’ail.
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Dans un bol, préparer l’appareil : mélanger le lait de coco avec la farine de pois chiche, l’ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une préparation lisse.
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Étaler la pâte sur un plan fariné (avec farine de maïs ou riz) et la disposer dans un moule à tarte graissé ou recouvert de papier cuisson.
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Disposer les légumes en rosace sur la pâte de manière esthétique, puis verser délicatement l’appareil au lait de coco par-dessus.
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Enfourner la tarte et cuire pendant 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et l’appareil pris.
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Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.
