Tarte Flambée sans œuf traditionnelle alsacienne
Ingrédients
- 250 g Farine de blé
- 125 ml Eau tiède
- 2 cuillère à soupe Huile d'olive
- 5 g Sel
- 200 g Crème fraîche épaisse
- 2 pièce Oignon jaune
- 150 g Lardons fumés
- 1 cuillère à café Poivre noir moulu
- 0.5 cuillère à café Muscade râpée
Préparation
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Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter l’huile d’olive puis verser progressivement l’eau tiède tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrir environ 5 minutes sur un plan fariné.
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Former une boule, couvrir le saladier d’un torchon propre et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 60 minutes.
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Préchauffer le four à 250°C, idéalement en position gril si possible.
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Éplucher et émincer finement les oignons. Faire revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
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Étaler la pâte en un disque très fin (environ 3 mm d’épaisseur) sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Mélanger la crème fraîche avec le poivre et la muscade, puis étaler ce mélange uniformément sur la pâte.
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Répartir les oignons émincés et les lardons dorés sur la crème.
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Enfourner la tarte flambée dans le four très chaud sous la grille pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient croustillants et dorés.
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Sortir la tarte, laisser tiédir quelques minutes avant de découper et servir immédiatement.
