Tarte aux pommes sans FODMAP
Desserts › Tartes sucrées

Tarte aux pommes sans FODMAP

Cette tarte aux pommes sans FODMAP est spécialement conçue pour les personnes sensibles aux oligosaccharides fermentescibles, évitant ainsi les ingrédients riches en FODMAP. Elle combine une pâte croustillante à base de farine faible en FODMAP et des pommes adaptées, pour une douceur fruitée parfaitement équilibrée. Ce dessert agréable et léger respecte les régimes d'éviction tout en offrant une saveur traditionnelle appréciée par tous.
Préparation 30 min
Repos 30 min
Cuisson 40 min
Total 1 h 40 min
Difficulté Moyen
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 150 g Farine de riz
  • 50 g Farine de maïs
  • 100 g Beurre froid
  • 30 g Sucre
  • 50 ml Eau froide
  • 4 unités Pomme (variété faible en FODMAP comme la pomme granny smith)
  • 40 g Sucre de canne
  • 1 cuillère à café Cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe Jus de citron
  • 1 unité Œuf (pour dorure)

Préparation

  1. Préparez la pâte en mélangeant les farines avec le sucre dans un saladier.

  2. Incorporez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

  3. Ajoutez l’eau froide progressivement pour former une boule homogène de pâte. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

  4. Pendant ce temps, épluchez les pommes, enlevez le cœur et coupez-les en fines lamelles. Arrosez-les immédiatement avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.

  5. Mélangez les pommes avec le sucre de canne et la cannelle.

  6. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

  7. Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

  8. Disposez les lamelles de pommes harmonieusement sur la pâte.

  9. Battez l’œuf et badigeonnez délicatement les bords de la pâte pour une belle dorure.

  10. Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes tendres.

  11. Laissez tiédir avant de servir.

Avis

Clara
★★★★★ (5)
Excellente recette, ma première tarte aux pommes sans FODMAP réussie! La pâte est légère et les pommes fondantes, un vrai régal pour les palais sensibles.
Julien
★★★★☆ (4)
Bonne recette, facile à suivre. J’ai légèrement augmenté la cannelle pour plus de saveur. Parfait pour ceux qui doivent éviter les FODMAP.
Sophie
★★★★★ (5)
Une idée géniale pour un dessert qui respecte mon régime. La pâte faite maison est vraiment meilleure que les pâtes industrielles sans gluten.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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