Tarte aux pommes sans FODMAP
Ingrédients
- 150 g Farine de riz
- 50 g Farine de maïs
- 100 g Beurre froid
- 30 g Sucre
- 50 ml Eau froide
- 4 unités Pomme (variété faible en FODMAP comme la pomme granny smith)
- 40 g Sucre de canne
- 1 cuillère à café Cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe Jus de citron
- 1 unité Œuf (pour dorure)
Préparation
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Préparez la pâte en mélangeant les farines avec le sucre dans un saladier.
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Incorporez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
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Ajoutez l’eau froide progressivement pour former une boule homogène de pâte. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
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Pendant ce temps, épluchez les pommes, enlevez le cœur et coupez-les en fines lamelles. Arrosez-les immédiatement avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
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Mélangez les pommes avec le sucre de canne et la cannelle.
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
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Disposez les lamelles de pommes harmonieusement sur la pâte.
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Battez l’œuf et badigeonnez délicatement les bords de la pâte pour une belle dorure.
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Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes tendres.
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Laissez tiédir avant de servir.
