Tarte aux légumes sans œuf ni crème
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 50 ml Huile d'olive
- 60 ml Eau froide
- 1 cuillère à café Sel
- 2 unités Carottes
- 1 unité Courgette
- 1 unité Poivron rouge
- 200 g Tofu soyeux
- 2 cuillères à soupe Levure nutritionnelle
- 1 cuillère à soupe Moutarde
- 1 gousse Ail
- 1 cuillère à café Herbes de Provence
- 1 pincée Poivre
Préparation
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Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine, le sel et l’huile d’olive. Ajouter l’eau progressivement puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple. Former une boule, couvrir et laisser reposer 30 minutes au frais.
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Laver et découper les légumes : râper les carottes, couper la courgette en fines rondelles et le poivron en petits dés.
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Préparer l’appareil à tarte : dans un bol, mixer le tofu soyeux, la levure nutritionnelle, la moutarde, la gousse d’ail écrasée, les herbes de Provence et le poivre jusqu’à obtention d’une crème lisse.
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Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
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Étaler la pâte sur un plan fariné puis la déposer dans un moule à tarte en pressant bien sur les bords. Piquer le fond avec une fourchette.
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Étaler uniformément l’appareil à base de tofu sur le fond de tarte, puis répartir les légumes joliment sur le dessus.
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Enfourner la tarte pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les légumes soient tendres.
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Laisser tiédir avant de démouler et servir chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte.
