Tarte aux fraises sans sucre ajouté
Ingrédients
- 200 g farine de blé
- 80 g beurre doux
- 40 ml eau froide
- 1 g sel
- 150 g yaourt nature non sucré
- 50 g fromage blanc 0% (facultatif pour onctuosité)
- 1 cuillère à café extrait naturel de vanille
- 300 g fraises fraîches
- 10 ml jus de citron
Préparation
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Préparez la pâte en mélangeant la farine et le sel dans un bol. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux, puis travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
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Ajoutez l’eau froide petit à petit et formez une boule sans trop travailler la pâte. Enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez un moule à tarte de 22-24 cm de diamètre.
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Piquez le fond de tarte avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez refroidir complètement.
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Préparez la garniture en mélangeant le yaourt nature, le fromage blanc, et l’extrait de vanille pour obtenir une crème lisse et homogène.
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Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Arrosez-les de jus de citron pour préserver leur couleur et leur fraîcheur.
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Étalez uniformément la crème au yaourt sur le fond de tarte refroidi, puis disposez harmonieusement les fraises par-dessus.
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Placez la tarte au frais pendant au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
