Tarte au citron sans FODMAP
Desserts › Tartes sucrées

Tarte au citron sans FODMAP

Cette tarte au citron sans FODMAP est une pâtisserie délicieuse et légère, spécialement conçue pour les personnes sensibles aux FODMAP. Elle allie une pâte croustillante et sans gluten à une crème au citron douce et acidulée, équilibrée pour éviter les ingrédients riches en FODMAP. Facile à préparer, elle séduit par sa fraîcheur et sa texture onctueuse, idéale pour un dessert ou un goûter sain.
Préparation 25 min
Repos 30 min
Cuisson 20 min
Total 1 h 15 min
Difficulté Moyen
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 150 g Farine sans gluten
  • 80 g Sucre
  • 80 g Beurre froid
  • 1 unité Œuf
  • 1 cuillère à café Zeste de citron
  • 100 ml Jus de citron fraîchement pressé
  • 3 unités Œufs
  • 100 g Sucre en poudre
  • 100 ml Crème de riz (ou crème d'avoine sans gluten)
  • 15 g Fécule de maïs

Préparation

  1. Préparez la pâte en mélangeant la farine sans gluten, le sucre et le beurre froid coupé en petits morceaux. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

  2. Ajoutez l’œuf et le zeste de citron, puis mélangez rapidement pour former une boule de pâte homogène. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au frais.

  3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

  4. Couvrez la pâte de papier cuisson et de billes de cuisson (ou légumes secs) et enfournez 15 minutes pour une cuisson à blanc.

  5. Pendant ce temps, préparez la crème au citron : dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre en poudre, la fécule de maïs, le jus de citron et la crème de riz jusqu’à obtenir un mélange homogène.

  6. Versez cette préparation sur le fond de tarte précuit et remettez au four pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise.

  7. Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir. Vous pouvez décorer avec un peu de zeste de citron pour une touche finale.

Avis

Clara
★★★★★ (5)
Une tarte légère et parfaitement adaptée à mon régime sans FODMAP. La crème au citron est acidulée juste comme il faut, je recommande vivement !
Julien
★★★★☆ (4)
Bonne recette, la pâte est croustillante et semble bien digeste. J’ai juste réduit un peu le sucre pour ma part.
Sophie
★★★★★ (5)
Top pour les personnes sensibles, cette recette est simple et délicieuse. Le goût du citron est bien présent sans être agressif.
Marc
★★★★☆ (4)
Facile à réaliser, parfaite pour un goûter sain. J’ai utilisé la crème d’avoine, c’était parfait.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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