Tarte au citron sans cuisson au four
Ingrédients
- 150 g Biscuits type Petit Beurre
- 80 g Beurre fondu
- 120 ml Jus de citron jaune
- 200 g Crème fraîche épaisse
- 100 g Sucre en poudre
- 2 unités Œufs
- 1 cuillère à soupe Zeste de citron
Préparation
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Émiettez finement les biscuits dans un saladier à l’aide d’un robot ou en les plaçant dans un sac plastique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
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Ajoutez le beurre fondu aux miettes de biscuits puis mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène et sableuse.
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Tapissez un moule à tarte (le mieux est un moule à charnière) avec cette préparation en pressant bien avec le dos d’une cuillère pour bien compacter la base. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour raffermir.
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Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le jus de citron, le zeste ainsi que la crème fraîche. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une crème lisse.
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Versez cette crème au citron sur la base biscuitée refroidie, puis égalisez la surface avec une spatule.
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Réservez la tarte au frais pendant environ 1h30 à 2h afin que la garniture prenne bien et que les saveurs se développent.
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Au moment de servir, vous pouvez décorer avec des zestes de citron supplémentaires ou des feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur.
