Taboulé de quinoa sans FODMAP
Entrées › Plats principaux › Plats végétariens › Salades

Taboulé de quinoa sans FODMAP

Ce taboulé de quinoa sans FODMAP est une salade fraîche et légère, idéale pour les personnes sensibles aux aliments riches en FODMAP. Remplaçant le boulgour classique par du quinoa, cette recette conserve le goût acidulé et rafraîchissant du taboulé traditionnel tout en étant digeste. Facile à préparer, elle combine des herbes fraîches, des légumes adaptés et un assaisonnement au citron pour offrir une explosion de saveurs printanières, parfaite en entrée ou en accompagnement.
Préparation 20 min
Repos 30 min
Cuisson 15 min
Total 1 h 5 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 150 g Quinoa
  • 100 g Concombre
  • 150 g Tomates cerises
  • 15 g Feuilles de menthe fraîche
  • 15 g Persil plat frais
  • 10 g Ciboulette
  • 30 ml Huile d'olive
  • 30 ml Jus de citron frais
  • 1 g Sel
  • 1 g Poivre noir moulu

Préparation

  1. Rincer soigneusement le quinoa à l’eau froide pour éliminer l’amertume, puis le faire cuire dans une casserole d’eau bouillante non salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.

  2. Égoutter le quinoa cuit, le répartir sur une assiette pour le faire refroidir rapidement à température ambiante.

  3. Pendant ce temps, laver tous les légumes et les herbes fraîches. Couper le concombre en petits dés, les tomates cerises en deux ou en quatre selon leur taille.

  4. Hacher finement la menthe, le persil plat et la ciboulette.

  5. Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi avec les légumes coupés et les herbes hachées.

  6. Préparer la vinaigrette en émulsionnant l’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonner avec le sel et le poivre.

  7. Verser la vinaigrette sur le mélange quinoa-légumes et bien mélanger pour que toutes les saveurs se développent.

  8. Couvrir le saladier et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que le taboulé soit frais et parfumé.

Avis

Marie
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour moi qui suis sensible aux FODMAP. Le goût est très frais et le quinoa est une excellente alternative au boulgour classique.
Lucas
★★★★☆ (4)
La recette est simple et rapide. J'ai apprécié l'équilibre entre les herbes et le citron, très rafraîchissant en été.
Sophie
★★★★★ (5)
Excellente alternative saine et compatible avec mon régime. Le taboulé est léger et bien assaisonné, un régal !

Tags

Sans arachidesSans céleriSans crustacésSans fruits à coqueSans glutenSans lactoseSans levureSans lupinSans mollusquesSans moutardeSans œufsSans poissonSans sésameSans sojaSans sulfites
CasherDiabétique-friendlyFlexitarienHalalLow FODMAPRégime DASHSans sucre ajoutéVéganeVégétarien

Recettes similaires

Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

En savoir plus

Explorez aussi

Sans arachides et Sans céleri Sans arachides et Sans crustacés Sans arachides et Sans fruits à coque Sans arachides et Sans gluten Sans arachides et Sans lactose Sans arachides et Sans levure Sans arachides et Sans lupin Sans arachides et Sans mollusques Sans arachides et Sans moutarde Sans arachides et Sans œufs Sans arachides et Sans poisson Sans arachides et Sans sésame Sans arachides et Sans soja Sans arachides et Sans sulfites Sans céleri et Sans crustacés Sans céleri et Sans fruits à coque Sans céleri et Sans gluten Sans céleri et Sans lactose Sans céleri et Sans levure Sans céleri et Sans lupin Sans céleri et Sans mollusques Sans céleri et Sans moutarde Sans céleri et Sans œufs Sans céleri et Sans poisson Sans céleri et Sans sésame Sans céleri et Sans soja Sans céleri et Sans sulfites Sans crustacés et Sans fruits à coque Sans crustacés et Sans gluten Sans crustacés et Sans lactose Sans crustacés et Sans levure Sans crustacés et Sans lupin Sans crustacés et Sans mollusques Sans crustacés et Sans moutarde Sans crustacés et Sans œufs Sans crustacés et Sans poisson Sans crustacés et Sans sésame Sans crustacés et Sans soja Sans crustacés et Sans sulfites Sans fruits à coque et Sans gluten Sans fruits à coque et Sans lactose Sans fruits à coque et Sans levure Sans fruits à coque et Sans lupin Sans fruits à coque et Sans mollusques Sans fruits à coque et Sans moutarde Sans fruits à coque et Sans œufs Sans fruits à coque et Sans poisson Sans fruits à coque et Sans sésame Sans fruits à coque et Sans soja Sans fruits à coque et Sans sulfites Sans gluten et Sans lactose Sans gluten et Sans levure Sans gluten et Sans lupin Sans gluten et Sans mollusques Sans gluten et Sans moutarde Sans gluten et Sans œufs Sans gluten et Sans poisson Sans gluten et Sans sésame Sans gluten et Sans soja Sans gluten et Sans sulfites Sans lactose et Sans levure Sans lactose et Sans lupin Sans lactose et Sans mollusques Sans lactose et Sans moutarde Sans lactose et Sans œufs Sans lactose et Sans poisson Sans lactose et Sans sésame Sans lactose et Sans soja Sans lactose et Sans sulfites Sans levure et Sans lupin Sans levure et Sans mollusques Sans levure et Sans moutarde Sans levure et Sans œufs Sans levure et Sans poisson Sans levure et Sans sésame Sans levure et Sans soja Sans levure et Sans sulfites Sans lupin et Sans mollusques Sans lupin et Sans moutarde Sans lupin et Sans œufs Sans lupin et Sans poisson Sans lupin et Sans sésame Sans lupin et Sans soja Sans lupin et Sans sulfites Sans mollusques et Sans moutarde Sans mollusques et Sans œufs Sans mollusques et Sans poisson Sans mollusques et Sans sésame Sans mollusques et Sans soja Sans mollusques et Sans sulfites Sans moutarde et Sans œufs Sans moutarde et Sans poisson Sans moutarde et Sans sésame Sans moutarde et Sans soja Sans moutarde et Sans sulfites Sans œufs et Sans poisson Sans œufs et Sans sésame Sans œufs et Sans soja Sans œufs et Sans sulfites Sans poisson et Sans sésame Sans poisson et Sans soja Sans poisson et Sans sulfites Sans sésame et Sans soja Sans sésame et Sans sulfites Sans soja et Sans sulfites Sans arachides + Casher Sans arachides + Diabétique-friendly Sans arachides + Flexitarien Sans arachides + Halal Sans arachides + Low FODMAP Sans arachides + Régime DASH Sans arachides + Sans sucre ajouté Sans arachides + Végane Sans arachides + Végétarien Sans céleri + Casher Sans céleri + Diabétique-friendly Sans céleri + Flexitarien Sans céleri + Halal Sans céleri + Low FODMAP Sans céleri + Régime DASH Sans céleri + Sans sucre ajouté Sans céleri + Végane Sans céleri + Végétarien Sans crustacés + Casher Sans crustacés + Diabétique-friendly Sans crustacés + Flexitarien Sans crustacés + Halal Sans crustacés + Low FODMAP Sans crustacés + Régime DASH Sans crustacés + Sans sucre ajouté Sans crustacés + Végane Sans crustacés + Végétarien Sans fruits à coque + Casher Sans fruits à coque + Diabétique-friendly Sans fruits à coque + Flexitarien Sans fruits à coque + Halal Sans fruits à coque + Low FODMAP Sans fruits à coque + Régime DASH Sans fruits à coque + Sans sucre ajouté Sans fruits à coque + Végane Sans fruits à coque + Végétarien Sans gluten + Casher Sans gluten + Diabétique-friendly Sans gluten + Flexitarien Sans gluten + Halal Sans gluten + Low FODMAP Sans gluten + Régime DASH Sans gluten + Sans sucre ajouté Sans gluten + Végane Sans gluten + Végétarien Sans lactose + Casher Sans lactose + Diabétique-friendly Sans lactose + Flexitarien Sans lactose + Halal Sans lactose + Low FODMAP Sans lactose + Régime DASH Sans lactose + Sans sucre ajouté Sans lactose + Végane Sans lactose + Végétarien Sans levure + Casher Sans levure + Diabétique-friendly Sans levure + Flexitarien Sans levure + Halal Sans levure + Low FODMAP Sans levure + Régime DASH Sans levure + Sans sucre ajouté Sans levure + Végane Sans levure + Végétarien Sans lupin + Casher Sans lupin + Diabétique-friendly Sans lupin + Flexitarien Sans lupin + Halal Sans lupin + Low FODMAP Sans lupin + Régime DASH Sans lupin + Sans sucre ajouté Sans lupin + Végane Sans lupin + Végétarien Sans mollusques + Casher Sans mollusques + Diabétique-friendly Sans mollusques + Flexitarien Sans mollusques + Halal Sans mollusques + Low FODMAP Sans mollusques + Régime DASH Sans mollusques + Sans sucre ajouté Sans mollusques + Végane Sans mollusques + Végétarien Sans moutarde + Casher Sans moutarde + Diabétique-friendly Sans moutarde + Flexitarien Sans moutarde + Halal Sans moutarde + Low FODMAP Sans moutarde + Régime DASH Sans moutarde + Sans sucre ajouté Sans moutarde + Végane Sans moutarde + Végétarien Sans œufs + Casher Sans œufs + Diabétique-friendly Sans œufs + Flexitarien Sans œufs + Halal Sans œufs + Low FODMAP Sans œufs + Régime DASH Sans œufs + Sans sucre ajouté Sans œufs + Végane Sans œufs + Végétarien Sans poisson + Casher Sans poisson + Diabétique-friendly Sans poisson + Flexitarien Sans poisson + Halal Sans poisson + Low FODMAP Sans poisson + Régime DASH Sans poisson + Sans sucre ajouté Sans poisson + Végane Sans poisson + Végétarien Sans sésame + Casher Sans sésame + Diabétique-friendly Sans sésame + Flexitarien Sans sésame + Halal Sans sésame + Low FODMAP Sans sésame + Régime DASH Sans sésame + Sans sucre ajouté Sans sésame + Végane Sans sésame + Végétarien Sans soja + Casher Sans soja + Diabétique-friendly Sans soja + Flexitarien Sans soja + Halal Sans soja + Low FODMAP Sans soja + Régime DASH Sans soja + Sans sucre ajouté Sans soja + Végane Sans soja + Végétarien Sans sulfites + Casher Sans sulfites + Diabétique-friendly Sans sulfites + Flexitarien Sans sulfites + Halal Sans sulfites + Low FODMAP Sans sulfites + Régime DASH Sans sulfites + Sans sucre ajouté Sans sulfites + Végane Sans sulfites + Végétarien