Soupe traditionnelle aux légumes sans gluten, sans lactose et sans soja
Ingrédients
- 300 g Carottes
- 250 g Pommes de terre
- 150 g Poireau
- 200 g Courgette
- 1 pièce Oignon
- 1 litre Bouillon de légumes sans gluten et sans lactose
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 10 g Persil frais
Préparation
-
Lavez, épluchez et coupez les carottes, pommes de terre, courgette et poireau en morceaux de taille moyenne.
-
Émincez l’oignon finement.
-
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
-
Ajoutez les légumes coupés dans la casserole, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
-
Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
-
Mixez la soupe à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
-
Assaisonnez avec le sel, le poivre et ajoutez le persil frais haché. Mélangez bien.
-
Servez la soupe chaude accompagnée, si vous le souhaitez, d’un filet d’huile d’olive pour plus de douceur.
