Sorbet Framboise Sans Gluten Sans Œuf
Ingrédients
- 400 g framboises fraîches ou surgelées
- 120 g sucre
- 250 ml eau
- 30 ml jus de citron
Préparation
-
Préparer un sirop en faisant chauffer l’eau et le sucre dans une casserole jusqu’à complète dissolution du sucre. Laisser refroidir.
-
Mixer les framboises à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant pour obtenir une purée fine.
-
Passer la purée de framboises au tamis fin pour éliminer les graines, en pressant bien pour récupérer un maximum de jus.
-
Mélanger la purée filtrée, le sirop refroidi et le jus de citron dans un saladier jusqu’à obtenir une préparation homogène.
-
Verser la préparation dans une sorbetière et turbiner selon les instructions du fabricant, généralement pendant 30 à 40 minutes.
-
Si vous n’avez pas de sorbetière, verser la préparation dans un récipient et placer au congélateur. Remuer vigoureusement toutes les 30 minutes pendant 3 heures pour éviter la formation de cristaux.
-
Laisser prendre le sorbet au congélateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour obtenir une texture parfaite.
