Sauce tomate maison sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 800 g Tomates pelées en conserve
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 pièce Oignon
- 2 pièces Gousse d'ail
- 1 pièce Carotte
- 5 feuilles Basilic frais
- 1 cuillère à café Origan séché
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir
Préparation
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Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. Pelez la carotte puis râpez-la finement.
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Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen puis ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient translucides sans les colorer.
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Ajoutez la carotte râpée et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
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Incorporez les tomates pelées avec leur jus. Écrasez-les grossièrement à la cuillère en bois pour obtenir une consistance homogène.
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Ajoutez le sel, le poivre, l’origan séché et les feuilles de basilic déchirées. Mélangez bien.
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Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 35 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que la sauce n’accroche.
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Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement avant de servir ou d’utiliser la sauce dans vos préparations.
