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Sauce Arachide Sans Viande – Recette Traditionnelle Végétarienne

Sans fruits à coqueSans glutenSans lactoseSans œufs
CasherDiabétique-friendlyFlexitarienHalalRégime DASHSans sucre ajoutéVéganeVégétarien
Cette sauce arachide sans viande est une préparation savoureuse et riche en saveurs venues d'Afrique de l'Ouest. Composée principalement de pâte d'arachide, elle est agrémentée d'épices, de tomates et de légumes pour un plat complet et réconfortant. Idéale pour accompagner du riz, du couscous ou des légumes vapeur, cette sauce veloutée séduit par son équilibre entre douceur et épices relevées, tout en restant 100% végétarienne.
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Total 45 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 150 g Pâte d'arachide (beurre de cacahuète naturel)
  • 400 g Tomates fraîches
  • 1 pièce Oignon
  • 2 pièces Gousse d'ail
  • 1 pièce Piment (frais ou en poudre)
  • 500 ml Bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe Huile végétale (arachide, tournesol ou huile neutre)
  • 1 cuillère à café Sel
  • 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
  • 2 pièces Carottes (facultatif)
  • 200 ml Eau

Préparation

  1. Épluchez et hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Coupez les tomates en petits dés. Épluchez et coupez les carottes en rondelles fines si vous les utilisez.

  2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés et translucides.

  3. Ajoutez les tomates en dés ainsi que le piment haché finement (ou le piment en poudre). Laissez mijoter 5 à 7 minutes en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une sauce homogène.

  4. Ajoutez les carottes coupées si vous avez choisi de les utiliser. Versez ensuite le bouillon de légumes et l’eau. Portez à ébullition puis baissez le feu.

  5. Incorporez la pâte d’arachide en lissant bien la sauce. Mélangez sans cesse pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

  6. Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les carottes soient tendres.

  7. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud avec du riz, du couscous ou des légumes vapeur.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Une recette simple et délicieuse, parfaite pour un repas végétarien réconfortant. J'adore le goût authentique de la pâte d'arachide.
Marc
★★★★☆ (4)
Très bon équilibre entre les saveurs. J’ai ajouté un peu plus de piment pour relever davantage. Facile à faire.
Camille
★★★★★ (5)
Ma nouvelle sauce préférée ! J’ai suivi la recette à la lettre et c’était parfait avec du riz complet.
Lucas
★★★★☆ (4)
Idéal pour un dîner rapide et sain. J’ai remplacé les carottes par des courgettes, ça fonctionne aussi très bien.

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