Accompagnements › Sauces & Condiments

Sauce arachide sans tomate traditionnelle

Sans fruits à coqueSans glutenSans lactoseSans œufs
CasherDiabétique-friendlyFlexitarienHalalRégime DASHSans sucre ajouté
Cette sauce arachide sans tomate est une préparation crémeuse et savoureuse, typique des cuisines africaines de l'Ouest, mais sans l'ajout classique de la tomate. Elle met en valeur le goût riche et légèrement grillé de la pâte d'arachide, relevée par des épices simples et une base aromatique. Parfaite pour accompagner du riz, du poulet ou des légumes, cette sauce offre une texture onctueuse et un équilibre harmonieux entre douceur et épices, idéale pour les amateurs d'alternatives sans tomate.
Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Total 40 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 150 g pâte d'arachide (beurre de cacahuète naturel)
  • 2 cuillères à soupe huile d'arachide
  • 1 pièce oignon moyen
  • 2 pièces gousse d'ail
  • 500 ml eau
  • 1 pièce cube de bouillon (type bouillon de volaille ou légumes)
  • 1 pièce piment frais
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
  • 2 pièces feuilles de laurier

Préparation

  1. Épluchez et émincez finement l’oignon et les gousses d’ail. Taillez le piment en fines lamelles en retirant les graines si vous préférez un goût moins piquant.

  2. Dans une casserole, chauffez l’huile d’arachide à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon et l’ail pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.

  3. Ajoutez le piment et les feuilles de laurier dans la casserole, puis versez 500 ml d’eau. Incorporez le cube de bouillon émietté et portez à ébullition.

  4. Réduisez le feu, puis ajoutez progressivement la pâte d’arachide en mélangeant vigoureusement avec un fouet ou une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.

  5. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 20 minutes en remuant fréquemment pour qu’elle épaississe et que les saveurs se développent bien.

  6. Salez et poivrez selon votre goût. Retirez les feuilles de laurier avant de servir.

  7. Servez la sauce arachide chaude, accompagnée de riz, de légumes vapeur ou de poulet grillé.

Avis

Amélie
★★★★★ (5)
Une sauce très onctueuse et pleine de saveurs, parfaite pour ceux qui veulent éviter la tomate. Simple et efficace !
Karim
★★★★☆ (4)
J'ai aimé la texture et le goût, un peu plus subtil sans la tomate. Le piment apporte un bon piquant.
Sophie
★★★★★ (5)
Recette rapide, économique et délicieuse. Idéale pour un repas familial convivial.

Recettes similaires