Salade paléo sans gluten et sans noix
Ingrédients
- 400 g filet de poulet
- 150 g salade verte (ex: romaine ou feuille de chêne)
- 200 g tomates cerises
- 1 pièce concombre
- 2 pièces carotte
- 1 pièce avocat
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1 gousse ail
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir
Préparation
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Lavez soigneusement la salade verte, les tomates cerises, le concombre et les carottes. Coupez les tomates cerises en deux, épluchez le concombre et coupez-le en fines rondelles, puis râpez les carottes.
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Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et récupérez la chair. Coupez-la en cubes et réservez.
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Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le filet de poulet préalablement coupé en morceaux ou en lanières, salez et poivrez. Faites cuire à feu moyen pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
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Préparez la vinaigrette en mélangeant le reste d’huile d’olive avec le jus de citron, la gousse d’ail finement hachée, une pincée de sel et de poivre. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Dans un grand saladier, mélangez la salade verte, les tomates, le concombre, les carottes et l’avocat. Ajoutez le poulet encore tiède, puis versez la vinaigrette. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
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Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients et du moelleux du poulet.
