Salade de pommes de terre sans FODMAP
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Salade de pommes de terre sans FODMAP

Cette salade de pommes de terre sans FODMAP est une option légère et savoureuse parfaite pour les personnes sensibles aux composés fermentescibles. Elle utilise des ingrédients simples et adaptés pour éviter les troubles digestifs, tout en offrant une texture fondante et un goût frais grâce à une vinaigrette citronnée à base d'huile d'olive et de fines herbes. Originaire des recettes classiques de salade de pommes de terre, cette version a été revue pour rester digeste et équilibrée, idéale pour un repas sain et gourmand.
Préparation 20 min
Repos 30 min
Cuisson 15 min
Total 1 h 5 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 600 g Pommes de terre
  • 15 g Ciboulette fraîche
  • 3 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe Vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café Moutarde douce
  • 1 cuillère à café Sel
  • 0.5 cuillère à café Poivre noir
  • 500 ml Eau
  • 10 g Persil frais

Préparation

  1. Lavez soigneusement les pommes de terre puis placez-les dans une casserole d’eau froide salée (500 ml d’eau environ). Portez à ébullition et laissez cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.

  2. Égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir. Ensuite, pelez-les délicatement pendant qu’elles sont encore tièdes, puis coupez-les en rondelles ou en cubes selon votre préférence.

  3. Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde douce, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une consistance homogène.

  4. Ciselez finement la ciboulette et le persil frais, puis incorporez-les à la vinaigrette.

  5. Ajoutez les pommes de terre coupées dans le saladier, mélangez délicatement pour bien enrober les morceaux de vinaigrette et herbes.

  6. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin que les saveurs se mélangent bien avant de servir.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Une recette parfaite pour moi qui suis sensible aux FODMAP, simple à réaliser et vraiment savoureuse, je l'ai adoptée pour mes repas d'été!
Julien
★★★★☆ (4)
Fraîche et légère, cette salade accompagne bien mes barbecues sans provoquer de désagréments digestifs, top!
Sophie
★★★★★ (5)
Excellente recette, j'aime la touche de moutarde douce qui relève subtilement la salade.
Marc
★★★★☆ (4)
Simple, économique et saine, elle est vite devenue un classique chez moi.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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