Rocher noix de coco sans gluten : douceur croustillante et gourmande
Ingrédients
- 150 g Noix de coco râpée
- 100 g Sucre en poudre
- 2 unités Blancs d'œufs
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Dans un saladier, battez légèrement les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient légèrement mousseux mais pas en neige ferme.
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Ajoutez ensuite le sucre, l’extrait de vanille et la noix de coco râpée. Mélangez bien à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante.
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Formez des petits tas de pâte à l’aide de deux cuillères à café et placez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant pour éviter qu’ils ne collent.
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Enfournez pour environ 12 minutes, ou jusqu’à ce que les rochers soient légèrement dorés sur les bords.
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Laissez refroidir quelques minutes avant de décoller délicatement les rochers avec une spatule. Laissez-les refroidir complètement sur une grille.
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Servez les rochers noix de coco sans gluten à température ambiante, accompagnés d’un thé ou d’un café.
