Risotto sans gluten et sans lactose au Cookeo
Ingrédients
- 300 g Riz arborio
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 pièce Oignon
- 2 gousses Ail
- 750 ml Bouillon de légumes (sans gluten et sans lactose)
- 100 ml Vin blanc sec
- 100 ml Crème végétale (avoine, riz ou soja)
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 40 g Parmesan sans lactose (optionnel)
- 10 g Persil frais
Préparation
-
Épluchez et émincez finement l’oignon ainsi que l’ail.
-
Activez le mode ‘dorer’ sur le Cookeo, versez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
-
Ajoutez le riz arborio dans la cuve et faites-le revenir 2 minutes en remuant pour qu’il devienne nacré.
-
Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer presque complètement en remuant délicatement.
-
Ajoutez le bouillon de légumes, le sel et le poivre, mélangez bien puis fermez la cuve du Cookeo.
-
Lancez la cuisson sous pression pour 10 minutes.
-
À la fin de la cuisson, ouvrez la cuve, incorporez la crème végétale ainsi que le parmesan sans lactose si vous le souhaitez. Mélangez délicatement pour obtenir une texture crémeuse.
-
Parsemez de persil frais ciselé avant de servir.
