Repas enfant sans allergènes multiples : Poulet aux légumes doux et purée de patates douces
Ingrédients
- 400 g filets de poulet
- 600 g patates douces
- 300 g carottes
- 250 g haricots verts frais
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 250 ml bouillon de légumes sans allergènes
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre blanc
Préparation
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Épluchez les patates douces et les carottes, puis coupez-les en cubes réguliers pour une cuisson uniforme.
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Lavez les haricots verts, coupez les extrémités et coupez-les en morceaux d’environ 3 cm.
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Portez à ébullition le bouillon de légumes dans une casserole. Ajoutez les patates douces, les carottes et les haricots verts, puis faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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Pendant ce temps, découpez les filets de poulet en petits morceaux adaptés à un enfant.
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Chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Faites revenir les morceaux de poulet à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et légèrement dorés.
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Égouttez les légumes en réservant un peu d’eau de cuisson. Réduisez en purée les patates douces avec un peu d’huile d’olive et un peu d’eau de cuisson pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
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Servez les morceaux de poulet accompagnés de la purée de patates douces et des carottes et haricots verts entiers ou coupés en petits morceaux, selon l’âge de l’enfant.
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Assaisonnez très légèrement avec une pincée de sel et de poivre blanc, en adaptant selon les besoins et l’âge de l’enfant.
