Recette facile et savoureuse sans allergènes majeurs
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Recette facile et savoureuse sans allergènes majeurs

Cette recette est conçue pour être accessible à tous, en excluant les principaux allergènes tels que le gluten, les œufs, le lait, les fruits à coque, le soja et les crustacés. Elle met en avant des ingrédients simples et naturels pour un plat équilibré et nutritif. Facile à réaliser, cette préparation convient parfaitement aux personnes sensibles ou aux familles cherchant une alternative saine et sûre sans compromettre le goût ni la texture.
Publié
Préparation 20 min
Cuisson 25 min
Total 45 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique

Ingrédients

  • 180 g Quinoa
  • 3 unités Carottes
  • 1 unité Courgette
  • 1 unité Poivron rouge
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1 unité Citron
  • 1 cuillère à café Sel
  • 0.5 cuillère à café Poivre noir
  • 10 g Persil frais
  • 400 ml Eau
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Préparation

  1. Rincez le quinoa sous l’eau froide pour éliminer son amertume.

  2. Portez l’eau à ébullition dans une casserole puis ajoutez le quinoa. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.

  3. Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Lavez la courgette et le poivron, puis coupez-les également en dés de taille similaire.

  4. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les carottes, la courgette et le poivron. Faites revenir à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.

  5. Dans un saladier, mélangez le quinoa cuit et refroidi avec les légumes sautés.

  6. Ajoutez le jus du citron, la cuillère d’huile d’olive restante, le sel, le poivre et le persil finement ciselé.

  7. Mélangez délicatement le tout pour bien répartir les saveurs, rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.

  8. Servez tiède ou froid selon vos préférences dans des assiettes creuses.

Tags

Sans arachidesSans céleriSans crustacés+12
Casher+8

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Recette creee par

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Publiee le

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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