Recette de pâte à tarte flambée sans gluten
Ingrédients
- 200 g farine sans gluten (mélange prêt à l'emploi)
- 50 g fécule de maïs
- 120 ml eau tiède
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 5 g levure boulangère sèche
- 1 cuillère à café sel
Préparation
-
Dans un petit bol, diluez la levure boulangère sèche dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que la levure soit active.
-
Dans un saladier, mélangez la farine sans gluten, la fécule de maïs et le sel puis creusez un puits au centre.
-
Ajoutez l’huile d’olive et la levure diluée dans le puits, puis mélangez progressivement avec une cuillère en bois ou spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
-
Pétrissez la pâte à la main sur un plan légèrement fariné pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit souple et non collante.
-
Formez une boule, couvrez d’un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes pour qu’elle lève légèrement.
-
Préchauffez le four à 250°C (ou à la température maximale possible).
-
Étalez la pâte finement sur une plaque recouverte de papier cuisson, en formant un rectangle ou un cercle selon la tradition de la tarte flambée.
-
Garnissez la pâte avec la crème fraîche, les oignons émincés et les lardons, puis enfournez pour 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
-
Servez immédiatement la tarte flambée sans gluten bien chaude pour apprécier toute la saveur et la texture de la pâte.
