Recette de pâte à pizza sans gluten moelleuse et facile
Ingrédients
- 250 g Farine sans gluten
- 50 g Fécule de pomme de terre
- 7 g Levure boulangère sèche
- 180 ml Eau tiède
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Sel
- 1 cuillère à café Sucre
- 1 cuillère à café Gomme xanthane
Préparation
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Dans un bol, mélanger la farine sans gluten, la fécule de pomme de terre, la gomme xanthane et le sel.
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Dans un autre récipient, délayer la levure boulangère sèche avec le sucre dans l’eau tiède. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
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Incorporer l’huile d’olive au mélange liquide, puis verser petit à petit ce mélange dans les ingrédients secs.
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Mélanger avec une cuillère en bois ou un batteur équipé de crochets pétrisseurs jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et légèrement collante.
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Couvrir la pâte d’un linge propre et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure afin que la pâte gonfle.
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Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
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Fariner légèrement un plan de travail avec de la farine sans gluten puis étaler la pâte à la forme désirée.
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Déposer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Garnir selon la recette souhaitée puis enfourner pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
