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Recette de pâte à choux sans lactose

Sans arachidesSans fruits à coqueSans lactose
CasherFlexitarienHalalRégime DASHSans sucre ajoutéVégétarien
Cette recette de pâte à choux sans lactose permet de réaliser des choux légers et croustillants, idéaux pour des éclairs, profiteroles ou gougères. En remplaçant le lait et le beurre classiques par des alternatives sans lactose, la pâte conserve toute sa texture moelleuse et son goût subtil. Facile à préparer, elle convient parfaitement aux personnes intolérantes au lactose tout en gardant la gourmandise traditionnelle de cette pâte française incontournable.
Préparation 25 min
Cuisson 30 min
Total 55 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 250 ml eau
  • 50 ml huile de tournesol
  • 150 g farine de blé
  • 4 unités œufs
  • 2 g sel

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans une casserole, portez l’eau, l’huile de tournesol et le sel à ébullition.

  2. Retirez la casserole du feu et versez en une seule fois la farine tamisée. Mélangez vigoureusement avec une spatule en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.

  3. Remettez la casserole sur feu doux et desséchez la pâte en la remuant pendant environ 1 à 2 minutes sans cesser de remuer.

  4. Transférez la pâte dans un saladier et laissez-la tiédir pendant 5 minutes pour ne pas cuire les œufs au contact direct.

  5. Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et légèrement brillante.

  6. Formez des petits tas ou éclairs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.

  7. Enfournez pour 25 à 30 minutes sans ouvrir la porte du four durant la cuisson, jusqu’à ce que les choux soient bien gonflés et dorés.

  8. Laissez refroidir sur une grille avant de garnir selon vos envies.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Super recette pour les intolérants au lactose ! Les choux sont vraiment légers et bien croustillants, parfaits pour mes desserts préférés.
Lucas
★★★★☆ (4)
Facile à faire et très bonne texture, j’ai juste ajouté un peu plus d’huile pour plus de moelleux. Je recommande pour ceux qui veulent éviter le lait.
Amélie
★★★★★ (5)
Excellente alternative sans lactose, la pâte se travaille bien et la cuisson est impeccable. Mes gourmands n’ont même pas remarqué la différence !

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