Recette de Pain Azyme Sans Gluten Maison
Ingrédients
- 100 g Farine de riz
- 50 g Fécule de maïs
- 50 g Fécule de tapioca
- 3 g Sel fin
- 100 ml Eau tiède
- 10 ml Huile d'olive
Préparation
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Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine de riz, la fécule de maïs, la fécule de tapioca et le sel pour obtenir un mélange homogène.
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Ajoutez progressivement l’eau tiède et l’huile d’olive au mélange sec tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte souple mais non collante.
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Transférez la pâte sur une surface farinée avec un peu de farine de riz et pétrissez quelques minutes pour bien amalgamer les ingrédients.
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Divisez la pâte en petites boules de taille égale, puis étalez chaque boule très finement avec un rouleau à pâtisserie sur environ 2 mm d’épaisseur.
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Placez les galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Enfournez les galettes pour environ 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement dorées et bien croustillantes. Surveillez la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent.
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Sortez les pains azymes du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les consommer ou de les conserver dans une boîte hermétique.
