Recette de Pain aux Graines Sans Gluten
Ingrédients
- 200 g Farine de riz complet
- 50 g Fécule de pomme de terre
- 50 g Graine de tournesol
- 30 g Graine de lin moulue
- 30 g Graine de sésame
- 7 g Levure de boulanger déshydratée
- 300 ml Eau tiède
- 5 g Sel
- 10 g Miel
- 20 ml Huile d'olive
Préparation
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Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz complet, la fécule de pomme de terre, les graines de tournesol, de lin moulue et de sésame ainsi que le sel.
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Faites tiédir l’eau et dissolvez-y la levure de boulanger puis le miel. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à l’activation de la levure.
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Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs. Ajoutez l’huile d’olive puis mélangez soigneusement à l’aide d’une spatule ou d’un batteur équipé de crochets pétrisseurs pour obtenir une pâte homogène mais collante.
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Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez la pâte lever à température ambiante pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle ait légèrement gonflé.
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Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Huilez un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson.
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Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule humide pour égaliser la pâte.
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Enfournez pour 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du pain, elle doit ressortir sèche.
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Laissez refroidir le pain aux graines sans gluten sur une grille avant de le démouler et de le trancher.
