Recette de Massepain Sans Gluten Maison
Le massepain sans gluten est une délicieuse pâte sucrée à base d'amandes et de sucre, idéale pour les personnes intolérantes au gluten ou souhaitant une gourmandise naturellement sans farine. Facile à préparer, cette recette traditionnelle originaire d'Europe se caractérise par sa texture fondante et son goût doux d'amandes. Parfait pour façonner des douceurs ou décorer des pâtisseries, ce massepain séduit par sa simplicité et sa saveur authentique.
Ingrédients
- 200 g Poudre d'amandes
- 150 g Sucre glace
- 1 pièce Blanc d'oeuf
- 1 cuillère à café Extrait d'amande amère
- 1 cuillère à soupe Jus de citron
Préparation
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Tamiser la poudre d’amandes et le sucre glace ensemble dans un grand bol pour éviter les grumeaux.
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Dans un autre récipient, battre légèrement le blanc d’œuf avec le jus de citron et l’extrait d’amande amère.
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Verser progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs tout en mélangeant à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène et malléable. Si la pâte est trop sèche, ajouter quelques gouttes de blanc d’œuf.
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Former une boule avec la pâte, l’envelopper dans un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour raffermir la pâte.
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Après repos, modeler le massepain selon vos envies : boudins, petits sujets ou utiliser pour décorer vos pâtisseries.
