Recette de Gougères Sans Lactose
Ingrédients
- 125 ml eau
- 50 ml huilé végétale (tournesol ou colza)
- 80 g farine de blé
- 3 unités œufs
- 80 g fromage râpé sans lactose (emmental ou gruyère sans lactose)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 0.5 cuillère à café muscade moulue
Préparation
-
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
-
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec l’huile végétale et une pincée de sel.
-
Retirez la casserole du feu dès que le mélange bout, puis ajoutez la farine en une seule fois. Remuez vigoureusement avec une spatule en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.
-
Remettez la casserole sur feu doux pour dessécher la pâte pendant environ 1 à 2 minutes, sans cesser de remuer.
-
Transférez la pâte dans un saladier et laissez-la tiédir pendant 5 minutes.
-
Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
-
Ajoutez le fromage râpé sans lactose, la muscade, le poivre et ajustez avec un peu plus de sel si nécessaire. Mélangez délicatement.
-
À l’aide de deux cuillères ou d’une poche à douille, formez des petites boules de pâte sur la plaque de cuisson en les espaçant bien.
-
Enfournez pour environ 25 à 30 minutes sans ouvrir la porte du four pour que les gougères gonflent bien et soient dorées.
-
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir, idéalement chaudes ou tièdes.
