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Recette de glace vanille sans sucre ajoutée

Sans arachidesSans fruits à coqueSans gluten
Alimentation cétogène végétarienneCasherDiabétique-friendlyFlexitarienHalalKeto (cétogène)Sans sucre ajoutéVégétarien
Cette recette de glace vanille sans sucre est idéale pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en limitant leur consommation de sucres. Elle utilise des ingrédients naturels et des édulcorants alternatifs pour conserver tout le goût crémeux et la douceur caractéristique de la vanille. Facile et rapide à réaliser, cette glace maison est parfaite pour un dessert léger et rafraîchissant, avec une texture onctueuse et un parfum délicat.
Préparation 15 min
Repos 4 h
Cuisson 10 min
Total 4 h 25 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 250 ml Crème liquide entière
  • 250 ml Lait entier
  • 1 pièce Gousse de vanille
  • 50 g Édulcorant naturel (érythritol ou stevia)
  • 4 pièces Jaunes d'œufs

Préparation

  1. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines à l’aide d’un couteau.

  2. Dans une casserole, verser le lait et la crème, ajouter les graines et la gousse de vanille. Faire chauffer doucement sans faire bouillir, puis retirer du feu et laisser infuser 10 minutes.

  3. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec l’édulcorant jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

  4. Retirer la gousse de vanille du mélange lait-crème, puis verser doucement ce liquide chaud sur les œufs tout en mélangeant pour tempérer.

  5. Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement léger de la crème anglaise (ne pas faire bouillir, la crème doit napper une cuillère).

  6. Laisser refroidir complètement, puis placer au réfrigérateur au moins 4 heures pour que la préparation soit bien froide.

  7. Verser la préparation dans une sorbetière et turbiner selon les instructions du fabricant jusqu’à obtenir une texture ferme et onctueuse.

  8. Transférer la glace dans un récipient hermétique et congeler au moins 2 heures avant de servir pour une consistance idéale.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Une glace très savoureuse avec un bon goût de vanille, parfaite sans le sucre. La texture est vraiment onctueuse, je recommande !
Marc
★★★★☆ (4)
Facile à faire et très bon pour une glace sans sucre. J’ai utilisé de la stévia et c’était juste dosé, un peu moins sucré que prévu, mais très naturel.
Sophie
★★★★★ (5)
J’adore cette recette ! Simple, rapide et parfaite pour réguler mon apport en sucre. La vanille apporte tout son arôme.

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