Recette de glace au chocolat sans sucre ajouté
Ingrédients
- 400 ml Lait entier
- 200 ml Crème liquide entière
- 40 g Cacao en poudre non sucré
- 50 g Erythritol
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
-
Dans une casserole, versez le lait entier et la crème liquide. Faites chauffer doucement sans faire bouillir.
-
Dans un bol, mélangez le cacao en poudre avec l’érythritol pour éviter les grumeaux.
-
Versez lentement une partie du mélange lait-crème chaud sur le cacao et l’érythritol tout en fouettant pour obtenir une préparation homogène.
-
Reversez le tout dans la casserole et chauffez à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
-
Retirez du feu, ajoutez l’extrait de vanille et la pincée de sel, puis mélangez bien.
-
Laissez refroidir à température ambiante puis placez la préparation au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
-
Versez la préparation froide dans une sorbetière et turbinez selon les instructions du fabricant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
-
Transférez la glace dans un récipient hermétique et congelez pendant au moins 2 heures avant de servir.
